[lekko OT] przechowywanie serów owczych

[BasiaBjk]

Pytałam na grupie kuchennej, ale chyba tam nie wiedzą: jak przechowywać
sery rumuńskie, kupione tam od pasterzy, podobne do naszych oscypków,
ale słabiej wędzone? Czy tak, jak oscypek, na sosrębie? ;) Czy raczej w
lodówce? A co z bryndzą, taką pakowaną przez nich w korowe walce? Jak
długo można ją przechowywać?

Cos mi się obiło o uszy, ze należy zalać te sery osoloną woda, ale może
źle zrozumiałam?

[T***@somewhere.in.the.world]

Post by BasiaBjk
Pytałam na grupie kuchennej, ale chyba tam nie wiedzą: jak przechowywać
sery rumuńskie, kupione tam od pasterzy, podobne do naszych oscypków,
ale słabiej wędzone? Czy tak, jak oscypek, na sosrębie? ;) Czy raczej w
lodówce? A co z bryndzą, taką pakowaną przez nich w korowe walce? Jak
długo można ją przechowywać?
Cos mi się obiło o uszy, ze należy zalać te sery osoloną woda, ale może
źle zrozumiałam?

Co serow - to polecam lekture 'Trzech panow w lodce' Jerome K. Jerome,
ale to faktycznie NTG.

TA

[BasiaBjk]

Post by T***@somewhere.in.the.world
Co serow

Przechowywanie.

- to polecam lekture 'Trzech panow w lodce' Jerome K. Jerome,

Post by T***@somewhere.in.the.world
ale to faktycznie NTG.

Nudy, panie...

[T***@somewhere.in.the.world]

Post by BasiaBjk

Post by T***@somewhere.in.the.world
Co serow

Przechowywanie.
- to polecam lekture 'Trzech panow w lodce' Jerome K. Jerome,

Post by T***@somewhere.in.the.world
ale to faktycznie NTG.

Nudy, panie...

E, kwestia gustu. I jak najbardziej chodzilo tam o przechowywanie.

TA

[any]

Post by T***@somewhere.in.the.world
E, kwestia gustu. I jak najbardziej chodzilo tam o przechowywanie.

Znaczy co? Czytać serom Jeroma, coby się nie spsuły?

[Paszek]

co to sosreba?
pozdr...

Post by BasiaBjk
Pytałam na grupie kuchennej, ale chyba tam nie wiedzą: jak przechowywać
sery rumuńskie, kupione tam od pasterzy, podobne do naszych oscypków, ale
słabiej wędzone? Czy tak, jak oscypek, na sosrębie? ;) Czy raczej w
lodówce? A co z bryndzą, taką pakowaną przez nich w korowe walce? Jak
długo można ją przechowywać?
Cos mi się obiło o uszy, ze należy zalać te sery osoloną woda, ale może
źle zrozumiałam?
--
pa, Basia

[Basia Z.]

Post by Paszek
co to sosreba?

Sosręb.

http://pl.wikipedia.org/wiki/Siestrzan

A co do serów - ja przechowuję bundz w lodówce, ale dłużej niż tydzień to
raczej nie leży.

Pozdrowienia.

Basia

[Stefan]

Post by Basia Z.

Post by Paszek
co to sosreba?

Sosręb.
http://pl.wikipedia.org/wiki/Siestrzan
A co do serów - ja przechowuję bundz w lodówce, ale dłużej niż tydzień to
raczej nie leży.
Pozdrowienia.
Basia

a jak myślisz, długo w lodówce poleży 3 kilo korboca z Chyżnego?
Fakt że jest Mundial - pomijam, te łozyroki do piwa dostają własnoręczny
solan
pozdrawiam
Stefan

[Paszek]

niewiedziałem ze tak sie przechowuje oscypki j zawsze daje do lodówki

Post by Basia Z.

Post by Paszek
co to sosreba?

Sosręb.
http://pl.wikipedia.org/wiki/Siestrzan
A co do serów - ja przechowuję bundz w lodówce, ale dłużej niż tydzień to
raczej nie leży.
Pozdrowienia.
Basia

[Jan]

Post by Basia Z.
A co do serów - ja przechowuję bundz w lodówce, ale dłużej niż tydzień to
raczej nie leży.

Czyżby Belfegor i Świstak nie lubili?

j.

( u nas znika na drugi dzień)

[any]

Post by BasiaBjk
ale słabiej wędzone? Czy tak, jak oscypek, na sosrębie? ;)

Może być, ale trzeba by palić na klepisku w izbie...
Zasadniczo wędzenie ma celu wydłużenie terminu przydatności do spożycia,
jeżeli ser jest owędzony tak jak na oscypek, tzn. z twardszą skorupką,
to powinien śmiało wytrzymać kilka miesięcy bez żadnych specjalnych
zabiegów. Będzie tylko obsychał. A i oczywiście nie rozkrojony.

Post by BasiaBjk
Czy raczej w lodówce?

Zawinięty w pergaminowany papier powinien bez problemu wytrzymać.

Post by BasiaBjk
A co z bryndzą, taką pakowaną przez nich w korowe walce? Jak
długo można ją przechowywać?

IMHO najlepiej dowiedzieć się u producenta.

Post by BasiaBjk
Cos mi się obiło o uszy, ze należy zalać te sery osoloną woda, ale może
źle zrozumiałam?

Inaczej, niektóre gatunki zalewa się soloną wodą. Ale nie każdy ser
dobrze to zniesie. Czasami odbije się to na jego walorach smakowych.

[BasiaBjk]

Post by any
IMHO najlepiej dowiedzieć się u producenta.

Producent został ze swoimi owcami w Bucegach, zresztą ciężko się bylo
dogadać językiem.